面窝香炸类

 大武汉的特色,伴随着武汉人的成长

面窝是武汉特有的,创始于清光绪年间。流传已有一百多年历史,成为一种价廉物美的特色早点。面窝的制作主要是用一窝形中凸的铁勺,内浇用大米、黄豆混合磨成的米浆,撒上黑芝麻,放到油锅里炸,很快就作出一个个边厚中空、色黄脆香的圆形米饼。吃起来厚处松软,薄处酥脆,很有味道。。面窝的食用既可以单独成为早餐主食,也可以成为热干面,清酒/蛋酒,米粉或者汤面的搭配食品,后一种吃法更为广泛。

英佳尔经过多年研发,精益求精,做出的面窝自然与众不同。炸好面窝,讲究配料,要用优质大米,掺一定比例的糯米,用香麻油,加葱花、芝麻、姜末作料,一投入油锅就香味四溢,吃起来更是焦脆适度、香酥并重,因而被人们广为赞誉。面窝除了米面窝外,还有炸豌豆窝、“苕面窝”(红薯窝),中间是没有洞的形状,别有风味。

向少平:国家中式烹调师高级,从业27年,曾先后在湖北大学、温泉东方大酒店、武汉机关幼儿园、武汉农业局中餐厅均任白案兼技术顾问;他曾赴北京、上海等地学习、培训;精通白案、炉灶等技术;尤其是在包子、粉面类、酱香饼、汉味早点这块,集百家之长,改进创新,形成自己独特的产品风格,深受广大学员喜爱。

张大泉:国家一级面点技师,从业18年,毕业于湖北省长沙新东方烹饪厨师学校,2000年赴湖南衡阳市今朝大酒店担任面点主管,2009长沙少年在七和餐饮主公包子任技术总监兼培训主任。擅长各类面点以及名优小吃;尤为精通湖南多家知名品牌包子技术、广式水晶系列、虾饺皇、水晶包、水晶饺、鲍鱼包、广式肠粉等等;其广东点心、湘式点心以及地方特色小吃手艺精巧,巧夺天工;口感更是独特,令人回味无穷。制作的包点系列产品,自成一家,保证您一开口根本就停不下来,百吃不厌。

其手艺精湛,堪称一流,2010年拜入火宫殿湘点大师何华山门下,得其真传,201510月参加第五届国际绿色餐饮艺术大奖赛长沙赛区获得金牌,荣获金牌面点大师称号。 

2013年张大泉被聘为英佳尔公司首席中式面点培训师,成为中式面点研发团队核心成员,所教授学员开店成功率极高。

李博海:面点师二级,陕西商南人,从事面点行业25年,先后在陕西武汉大型酒店、面馆、大学食堂工作过,技术全面,经营经验丰富。精通陕西、武汉、长沙面点,善于融汇创新,制作产品总能受到顾客欢迎。 

小组成员:张大泉、向少平、万克忠、杜燕朝屈加强、李博海、蒋鹏、熊超英

技术培训

面窝、鸡冠饺、油饼、欢喜坨(麻元)、糯米鸡、油糍、南瓜饼、豆浆、豆腐脑、自酿清酒、蛋酒、糊米酒(+油酥饼)

课程安排

1.面粉原料的选择知识;
2.调味料的选择及特性讲解;
3.发面配比技术及和面手法;
4.馅料配方及制作手法;
5.炸制方法和油温控制技巧;
6.成品制作流程及经营技巧;
7.制作设备的使用维护及采购信息。

职业培训

《英佳尔店面运营指导》、《餐饮店选址方法和技巧》、《资源整合》、《利益共同体》、《餐饮品牌定位》、《英佳尔开店服务》、《市场调查方法》、《开店策划书》、《餐饮创新》、《开业活动策划》、《O2O网络营销》

培训时间

老师一对一授课,包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般5-7天左右。免费实习,推荐高薪就业。

免费培训

免费培训+免费服务。建立利益共同体,打造供应链,您赚高额利润,英佳尔只与您分享增值利润。

增值服务

1.提供千家成功店铺供您参考。
2.海量样板店效果图和产品精美照供选用。
3.职业培训、品牌打造、分导平台必将增值。
4.保证特色,保证竞争力,保证同行无法模仿。

 

面窝横跨早餐和特色小吃两大市场,经营可大可小,数干元投入便可经营,凭借独特风味吸引广大食客,一经品尝并成为其忠实拥趸,消费节节攀升,月入万元不是梦!

经营模式:1.店铺经营,面向市场的桥头堡和活广告,不断吸引顾客,广聚人气,经营时间越长,店铺价值愈加凸显;2.流动经营,哪里人多去哪里,永远占据黄金位置,新鲜美味吸引行人驻足,踊跃购买,美味的诱惑无法抵挡!

市场范围:学校、小区、车站、写字楼、商业区、美食街等等。

1.店面形象设计指导:具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面灯箱。

2.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。

3.根据个店具体情况,制定店面投资预算分析及投资风险回避。

4.各店菜单的定价参考及设计。

5.做面窝的设备配置及器具。

高效优质稳定的出品,是一个餐饮店生产力和生命力,我们将围绕这个目标对每位学员进行系统培训,首先,通过理论和实操的结合的形式,系统培训调味方法和制作工艺,达到独立制作出合格产品的能力;然后,通过直营店和合作店实习系统掌握销售技巧、材料和成本控制方法、不同季节库存及其管理方法、人员配置和人力成本的控制方法,我公司直接经营的店面达20余家供学员实习和模仿;最后,给学员提供一套系统的管理制度、考勤制度和经营时间表。学后安排就业,底薪不低于2000元。

以上所提到方面,希望能够引起开店者高度重视,任何一方面都会影响到出品,甚至让经营出现混乱和亏损。我公司拥有一只专业高效的开店队伍,可以帮您从店面选址到店面正常营业的立体服务,让开店零风险。如果开店面积较大,经营的项目较多,最好能够由我公司带店经营一段时间,争取“良好的开端是成功的一半”。

独家研制的技术配方和工艺是英佳尔在餐饮小吃市场上独树一帜的保证。十多年的培训、开店经验,独特的口味和一贯稳定的质量,是英佳尔的最大卖点,博得了广大客户的好评与厚爱。英佳尔对产品采用标准化输出,万店一味。由总部精选原料,统一严格按照配方制作,老师教学,学员制作和顾客品尝到的产品一味相传,所尝的味道完完全全保持了正宗的风味,顾客不管迈入哪家店都能尝到记忆中心怡的味道,品牌印象从齿到心,生意效应最大化。

英佳尔广聚人才,植根餐饮事业,既攻克了传统面食制作、运输、保存等各个方面的技术难题,又在经营管理方面积累了丰富的经验。投资者可以不费吹灰之力,直接复制英佳尔成熟经验,加上总部悉心扶持,确保成功开店,立即盈利,大大缩短学习和经营摸索的时间,规避创业风险。

随着社会的发展和人们生活水平不断的提高,对快速、便捷、卫生、环保的面食的需求不断增加,英佳尔会顺应市场变化推出适合大众口味的新品种,以满足社会不断发展的需要。学员享受三年免费技术升级,适时更新产品,在竞争当中立于不败之地。

 


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