桶仔鸡

外酥里嫩,天然金黄色泽,香气醇正,挡不住的美味

 

烤鸡在国内外深受欢迎,做法多采用直接烘烤的办法,直接烘烤虽皮脆肉香,但肉质柴老,营养流失严重。类似叫化鸡的做法,肉质又显不够爽脆,少了烤制的特有香味。为此,英佳尔根据目前各种考法的优缺点,引入了一种特殊烤法---桶仔鸡。

通过内外两层铁桶架构,把鸡子放入内桶中,明火放入外桶中,通过加热桶壁辐射的方式焖烤。由于鸡子没有直接接触明火,鸡子水分不留失,温度可控制,因此烤出的肉质色泽鲜黄,芳香嫩脆,肥而不腻,越嚼越香。并且烤制地点不受环境和天气限制。

该种烤法不仅可以烤鸡,还可以烤制各种肉串、海鲜、鱼等。美味受到烹饪界高度评价,并受到中央10台专题采访。

视频网址:http://tv.cntv.cn/video/C10595/a7824acfc32e4aefb8a943bf4bb03a86

本项目由产品研制组:杜利民、陈建、汤宏盘、章东联合教学。

技术培训

原味桶仔鸡、香辣桶仔鸡、孜然味桶仔鸡、奥尔良味桶仔鸡;烤红薯、烤土豆、烤玉米

培训要点

①烤鸡选择与各种味型腌制处理,
②烤鸡技术,
③酱料配置,
④烤炉使用方法,
⑤烤鸡颜色控制。

职业培训

《英佳尔店面运营指导》、《餐饮店选址方法和技巧》、《资源整合》、《利益共同体》、《餐饮品牌定位》、《英佳尔开店服务》、《市场调查方法》、《开店策划书》、《餐饮创新》、《开业活动策划》、《O2O网络营销》

培训时间

老师一对一授课,包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般5-7天左右。免费实习,推荐高薪就业。

免费培训

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增值服务

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1.店面形象设计指导:具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。 
2.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。 
3.根据个店具体情况,制定店面投资预算分析及投资风险回避。 
4.各店菜单的定价参考及设计。 
5.桶子鸡的配置及工具.   


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