矮子馅饼

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 背景特点

馅饼是用烤炉烤出来的,面皮的口感很像层层叠叠的苏式月饼 ,疏松又不油腻 。皮酥软,不粘牙,入口即化;馅香糯,不很甜,回味无穷。 馅料品种不少,口味也不是很甜,新鲜的状况下还是蛮好吃的,大小也适中,很适合做早饭 馅有芝麻、枣泥、白糖等几种,因为是混在一起卖的,得等到咬上一口,才知道内里乾坤。馅饼烤得确实酥,捏在手里不敢用力,生怕挤出馅来。特别是刚刚出炉的,外皮松松的,内馅烫口。

名师介绍

汪凯:男,陕西商洛人,从业8年,西点专业大专学历;先后在台湾乐美之、日本小山进、北京味多美做过糕点师,本人好学爱钻,储存的糕点书籍约上千余本,制作的蛋糕、面包、酥饼充满想象力和创造力。

熊 凯:男,湖南长沙人,大专学历,从业7年,先后在罗莎蛋糕房、米莎贝尔蛋糕房跟大师们制作各类面包、常温蛋糕、生日蛋糕、慕斯、饼干、月饼、蛋挞、酥饼等,手法闲熟,具有丰富的开店带店经验。在糕点制作方面颇有天分,产品外形美观,味道可以让99%的客人认可。

穆泉兆:国家高级西式面点师,精通各类面包,翻糖蛋糕,韩式裱花,混酥,饼干制作等。于2005年南下广州求学,期间得到名师指导,对西式蛋糕裱花技术,创新欧式蛋糕,陶艺蛋糕均有有较深的研究和制作。从业经验:2006.5-2008.12 就职于西安东大街安旗任烘焙师、2009.1-2010..12 担任咸阳芳芳食品有限公司技术总监,同事担任总店店长、2011.1-2012.12就职于西安御品轩中央工厂任高级烘焙师、2013.1-2014.12就职于米琪食品有限公司研发部任部长职位、现为我公司教学老师

小组成员:汪凯、熊凯、袁蓉、穆兆泉、江雪、欧风麦甜数十人员

培训内容

技术培训

桂花陷、芝麻陷、椰蓉馅、椒盐馅、豆沙馅、绿豆馅

职业培训

《英佳尔店面运营指导》、《餐饮店选址方法和技巧》、《资源整合》、《 利益共同体》、《餐饮品牌定位》、《英佳尔开店服务》、《市场调查方法》、《开店策划书》、《餐饮创新》、《开业活动策划》、《O2O网 络营销》

培训
时间

老师一对一授课,包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般5-7天左右。免费实习,推荐高薪就业。

免费培训

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