台湾红豆饼

台湾的传统美食,2017年内地值得推荐的台湾小吃

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一 项目信息
1.产品信息
主料:红豆、 奶油 、芋头、低筋面粉、水、食用油。
辅料:细砂糖、牛奶、泡打粉、盐、鸡蛋。
味型特点:外脆里香、酥而不软
经营原则:台湾红豆饼主流口味以红豆饼为主,因红豆是很好的养生佳品。可作为性价比高的“拳头”产品,让顾客认可味道和品质,能够记得住。再推出几款“特别”味型,如奶油、香芋、地瓜、香蕉、玉米培根、萝卜丝、芝麻花生车轮饼,产生连带销售和连带需求,适度复合经营,提高竞争力,抑制同行。
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2.市场信息

台湾红豆饼由于形象酷似车轮又取名车轮饼, 属于休闲食品,风格独特,既可做为茶点、休闲食品,又适应了当今人们快节奏的生活,一上市便深受男女老少的喜爱。
英佳尔车轮饼以红豆类为主,健康、绿色。辅以红豆,奶油,香芋,蓝莓,草莓等多种。口味丰富,常吃常新,顾客永不厌倦。

二 关键工艺

1.选材备料:从面粉、红豆、奶油、芋头等的选材,到馅料的制作,工艺考究,每一步都要经过严格的把控,坚持高标准和合理的工艺流程,自然就有高品质。

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2.打浆:将面粉加上水、鸡蛋、牛奶打发,用来做饼皮,再加上一些黄油,过筛后静置,此时,将人机器合理搭配,这样做红豆饼的皮会更加的酥脆。

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3.制饼:下完浆后过一分钟左右,就可以开始放馅了,红豆饼的另一半是不放馅的,做完了之后把有馅的跟没有馅的合在一起,因此制作简捷灵活。

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三 培训内容
技术培训

招牌红豆饼、奶油车轮饼、香芋车轮饼、地瓜车轮饼、香蕉车轮饼、玉米培根车轮饼、萝卜丝车轮饼、芝麻花生车轮饼

课程安排

1.台湾车轮饼的系统讲述;
2.台湾车轮饼原料的选购;
3台湾车轮饼食材的预加工;
4.台湾车轮饼加工的基本标准;
5.台湾车轮饼加工的工艺步骤;
6.台湾车轮饼经营定价原则;
7.系列调味品及原料的货源渠道;
8.经营选址与生意技巧、投资分析、经营管理。

职业培训

《英佳尔店面运营指导》、《餐饮店选址方法和技巧》、《资源整合》、《利益共同体》、《餐饮品牌定位》、《英佳尔开店服务》、《市场调查方法》、《开店策划书》、《餐饮创新》、《开业活动策划》、《O2O网络营销》

培训时间

老师一对一授课,包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般5-7天左右。免费实习,推荐高薪就业。

免费培训

免费培训+免费服务。建立利益共同体,打造供应链,您赚高额利润,英佳尔只与您分享增值利润。

增值服务

1.提供千家成功店铺供您参考。
2.海量样板店效果图和产品精美照供选用。
3.职业培训、品牌打造、分导平台必将增值。
4.保证特色,保证竞争力,保证同行无法模仿。

名师简介

陈志诚:台湾开南大学观光餐饮旅馆专科毕业,多年来一直致力于酒店管理和培训工作,具有十年以上与外方管理人员的合作经验,1993在台湾台北市成立第一家泷川日式拉面,1995台湾全省共5家分店.1998年荣获首届台湾日式料理十佳培训总监奖,同时担任台湾省饭店业协会特邀资深培训师,定期组织台湾省内饭店的中层管理人员及部门培训员参加“培训者培训”、“加盟营销系列课程”“团队建设”“全面质量管理”等及相关管理类课程并主讲,并且为餐饮行业举行过内部专场培训。2005年落居武汉成立丰禾堂时尚餐厅、2006年曾在米勒星KTY进行店长级培训授课、2007年红叶铁板烧餐厅开业指导进行厨师管理层培训、2010年小鸡当家台湾盐酥鸡武汉总部成立加盟、2012年台湾QQ乡村饮品加盟成立、2015年加入英佳尔集团担任产品开发.技术培训.加盟指导.展店营销

陈韦仁:台湾台中人,台湾乙级技师,英佳尔长沙分部技术总监,英佳尔寿司专家、开店服务导师。从业21年(1995-2016)毕业于台湾国立云林科技大学,擅长日韩寿司、台湾特色小吃,精通咖啡,西餐,调酒,饮品,甜品等。2001年2月-2008年4月台湾绿奶柠檬茶坊连锁餐饮股东兼总经理负责营销、产品研发、人员管理及培训相关管理工作,至今还是股东之一。2008年4月至2010年 香港快乐魔方饮料连锁-技术总监,负责店面规划、产品设计研发、培训技术、人员与管理督导以及相关硬设备维护。2010年至2015年新大新集团旗下-政府放心早餐工程营销总监,负责推广政府支持营养早餐工程建设与辅导下岗、大学生再创业加盟工作。

王春华:文化程度大专,性格开朗,为人善良,主教各类小吃,炸点,粉面。她为了让学员学到真正技术,走遍全国各地,积累了丰富的教学经验,教学生动活泼,很受学员们的好评。

小组成员:陈志诚(台籍)、宋向魁、陈韦仁(台籍)、陈雄、江霞、王春华

产品展示

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开店指导

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