营养健身餐

  正确选择食物、合理烹调加工 正确选择食物是保证饮食质量的关键

营养健身餐0.jpg

现代生活的理念,健康显得尤为重要。拥有一个就健康体魄,必须有一个系统的,较为科学的饮食计划才能保证其身体所需的营养。 在高强度的健身运动中,从饮食中获取的营养补剂就能充分发挥效力,最大限度的发挥出作用。 蛋白质,能够迅速补充身体对氨基酸的需求,避免肌肉损伤。肉类、禽类、鱼类、鸡蛋、牛奶等,及时补充能量,让体能得到维持和提升,能够更好地帮助肌肉组织生长。

所谓的营养餐,就是指含有全面的、科学的、均衡的自然植物或天然物质营养的食物。食物提供人体能量,体力活动消耗能量。人体就好像一个银行,脂肪、碳水化合物、蛋白质等人体所必须的能量营养成分相当于资金。但存储的资金是既不需“多多益善”,也不能“少的可怜”,营养餐就是通过饮食上的调节,控制并减少摄取量,与人体需要能量达到平衡。发展到健身行业,营养餐有了具体的细化,比如奔跑吧健身中心营养餐就将之分为减脂餐,增肌餐,基础餐。每一种不同的餐谱都有其强烈的针对性。

当然营养餐的制定也是一门学问,不是大众化的,而是因人而异的,要遵循一定的流程。 

卢光军:国家西餐高级烹调师,从业13年,2000-2004年在全禾淼有限公司任中西餐厅主管兼中央厨房生产车间主管;2005-2006年任上海胜凡新餐厅主管兼厨师长;2006-2007年任宜昌豪客世家厨师长;2008-2009年任广西北海香格里拉西餐厅厨师长兼技术顾问、2009-2010年任武汉金豆夹西餐厅厨师长、2011-2012年任蓝山咖啡厅和武汉国际广场多乐吧吧西餐厅厨师长兼技术顾问;2012-2013任英佳尔西式培训师兼技术顾问。多年履历使他融会贯通、独创意境、形成西式新的风向标。牛扒、披萨、美式意式法式西餐、石锅拌饭、煲仔饭等技术水准国际一流。

王界平:1976年9月5日出生,湖南益阳沅江人,从小就喜欢美食。主要擅长湘菜,不管是经典,古法,新派,均有扎实的造诣,对湘菜的热爱如痴如狂,为了提升自己的手艺,拓展自已的视眼,98年从长沙大厦辞职,独赴广东,在那边前后四年,接触了西餐,粤菜,川菜,2002年受国人本色俱乐部刘总相邀回湘,后又陆续先后在长沙的:菩提树酒楼,湘锦楼,佳程大酒店,兴威华天酒店,通程国际大酒店任职,1994年开西点店,1996年偶然机会学湘厨,至今湘菜职业生涯二十个年头,从开始的学徒――酒楼的掌勺师傅――酒店的行政总厨再到五星级酒店的主厨――厨师长,一步步坚持走过来,2016年3月18为英佳尔公司聘为湘菜高级培训技师,后任技术主管一职。

曹兴军:现年40岁,高级烹调师。学习及从业经历:1994年在毕业于郑州二七技术培训学校烹饪专业,并获得毕业证和郑州市颁发的“红案二级烹调师”证书,后在郑州红宝石大酒店实习,1995年7月回西安在钟楼饭店工作,1997年至2001年在西安房地产大酒店任行政总厨,2001年至2005年在长安饭店任行政主厨,2006年至2010年在小白鸽饭店任厨师长,2015年6月至10月在西安止园饭店任主厨。2005年1月9日荣获“西安厨艺大赛暨第二届西安电视美食厨艺大赛”个人金奖;2007年1月24日获得陕西省劳动和社会保障厅颁发“高级烹调师”证书。

小组成员:杜利民、杜德华、王界平、曹兴军、卢光军、陈志诚(台籍)、陈韦仁(台湾籍)、陈明

技术培训

一、常温沙拉类:鸡肉瘦身沙拉、酸奶有机时蔬、黑椒牛扒配竹笋、新奥尔良鸡胸肉配西兰花、胡萝卜玉米青豆米紫薯沙拉、香煎鲷鱼柳配时蔬、五谷杂豆沙拉、清蒸龙利鱼加有机时蔬、木瓜鲜虾沙拉、金枪鱼牛油果沙拉。
二、热沙拉:黑椒牛肉藜麦沙拉、龙舌兰之吻大虾藜麦热沙拉
三、手作意面粥类:青酱意大利面、奶油蘑菇意面、肉酱意面、鸡肉通心粉。
四、 三明治类:火鸡胸三文治、全麦吐司夹培根煎蛋、鸡蛋芝士三明治。
五、其他主食小点:酸奶水果燕麦粥、紫薯燕麦粥、鸡肉汉堡、新奥尔良烤鸡腿、有机蔬菜大虾卷、芙蓉紫薯泥燕麦包、土豆泥。
六、米饭类:黑椒鸡排饭、龙利鱼杏鲍菇藜麦糙米饭、藜麦沙拉无油鸡肉卷、茄汁龙利鱼跟饭、法式小胡萝卜烩牛柳、鸡蛋虾滑秋葵杂粮米饭。
七、自配沙拉类:
1. 蔬菜类:混合菌菇、烤彩椒、秋葵、玉米粒、荷兰豆、西兰花、土豆、南瓜、紫薯、朝鲜蓟、黄瓜、混合生蔬、小番茄、紫甘蓝、胡萝卜、青豆
2. 水果类:柠檬、香橙、芒果、甜菜火龙果、凤梨、奇异果、牛油果、香蕉
3. 奶制品类:芝士片、帕玛森芝士
4. 干果豆类:南瓜子、圣女果干、燕麦、混合梅干、混合坚果、核桃仁、瓜子仁、薏仁、煎白蘑菇、扁豆、腰果。
5. 鸡蛋肉类:鸡蛋、德国香肠、烤培根、圆火腿、烟熏鸡肉、鸡胸肉、鸭胸肉、黑椒牛肉、大虾、龙利鱼、金枪鱼。
6. 主食类:混合藜麦、小米、综合麦片、荞麦面、通心粉
八、绿健饮品类:香蕉甘蓝汁、黄瓜汁、混合果汁
九、套餐类:
酸奶有机时蔬+法式小胡萝卜烩牛柳+黄瓜汁;
黑椒牛肉藜麦沙拉+有机蔬菜大虾卷+混合果汁;
清蒸龙利鱼加有机时蔬+鸡肉汉堡+混合果汁。
十、酱类:黑椒酱、番茄酱、沙拉酱
十一、汁类:油醋汁、千岛汁、塔塔汁、红果汁

课程安排

1.材料的选用及保管;
2.酱汁制做技术。
3.扒类煎制技术。
4.饭类蒸煮技术。
5.码味调味技术。
6.切菜技术。
7.营养搭配知识。
8.净菜制作技术及保管;
9.菜品保管技术。
10.打包保管技术。
11.免费培训店铺选址、装修布局;
12.年内免费跟踪服务,学员免费享受技术升级。

职业培训

《英佳尔店面运营指导》、《餐饮店选址方法和技巧》、《资源整合》、《利益共同体》、《餐饮品牌定位》、《英佳尔开店服务》、《市场调查方法》、《开店策划书》、《餐饮创新》、《开业活动策划》、《O2O网络营销》

培训时间

老师一对一授课,包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般5-7天左右。免费实习,推荐高薪就业。

免费培训

免费培训+免费服务。建立利益共同体,打造供应链,您赚高额利润,英佳尔只与您分享增值利润。

增值服务

1.提供千家成功店铺供您参考。
2.海量样板店效果图和产品精美照供选用。
3.职业培训、品牌打造、分导平台必将增值。
4.保证特色,保证竞争力,保证同行无法模仿。

 营养健身餐.jpg

1.店面形象设计指导:具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面灯箱。
2.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3.根据各店具体情况,制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4.各店菜单的定价参考设计.
5.营养套餐设备、器具的配置。


友情链接 LINK
饮品西餐网专业调酒班咖啡高级班西餐全套冰淇淋韩式裱花蛋糕